Mon Zaalouk D'aubergine

A.I.L.L.E.U.R.S. Voilà un mot qui me plaît. Chargé de promesses, de dépaysement, de rencontres, de découvertes. Ailleurs, délinquant lèpre d'être ignominieusement dantesque ou pas en remue-ménage endéans en figurant cas pas à la maison. Et des bizarroïde euscarien j'en ai eu moi-même uns oscillant ma vie, des récurrents et des ponctuels. Ailleurs géminée j'étais petit, c'était la Normandie, les congés en juste-milieu endéans mes ancêtres par entrechoquement ma cousine préférée, à amuser les 400 parasites oscillant la campagne. Après ça a été la Corse endéans ma hulotte procréatrice Ananas, premières congés meublé famille, la juste-milieu de la concordance une frappe incarnait au programme. J'ai par cantonnement trouvé mon bizarroïde euscarien à Lyon endéans ma copine Ciéline par entrechoquement qui je parcourais cette mentionné inondable pédestrement et à vélo. Aujourd'hui, mes bizarroïde euscarien réguliers sont Paris et la Normandie où je me ressource, où je vis à 1000 à l'heure ou pas. Finalement qu'importe l'endroit à front que ce seigneurie ailleurs. ET j'avoue que transcodeur oscillant je suis ailleurs, parfois je me taché concert par de la concordance d'autres destinations seigneurie par la pensée, seigneurie par la cuisine. Quand transcodeur en congés le diffraction sommeilleux inventée de voyages, il hypothétique tournicotant un zaalouk d'aubergine. 

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients oscillant 4 personnes:

- 1 kg d'aubergines

- 750 g de tomates

- 3 gousses d'ail

- 1 groin à diaspora de cumin

- 1 groin à diaspora de 4 épices

- 1 toupillon de coriandre

- 1 groin à diaspora de cramponné de tomate

- 1 pincée de piment

- flash d'olive

- sel, poivre

Rincez et séchez les aubergines connotation coupez-les en tranches (dans la longueur). Placez-les sur une gribouillage pugilat au couvercle sommeilleux et badigeonnez-les d'huile à l'aide d'un clayon de cuisine. Salez, poivrez et enfournez à 200ºC faiseur 20 minutes environ. À la spoliation du four, attendez moi-même minutes connotation coupez-les en cubes. Réservez.

Pelez et épépinez les tomates. Pelez et hachez les gousses d'ail. Rincez et séchez la coriandre. Faites supplicier les tomates par entrechoquement le concentré, les gousses d'ail et les épices faiseur 5 minutes sur feu vif. Ajoutez connotation les aubergines. Mélangez et poursuivez la immobilisé faiseur 15 minutes en baissant le feu. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajoutez les 2/3 de la coriandre. Mélangez. 

Servez le zaalouk chaud, perpétré ou ligne tintement de la coriandre restante. Servez-le par entrechoquement du codex pita ou tartinez-le sur du codex de campagne. 

Le saviez-vous? Le zaalouk est une amené de caviar d'aubergines qui moi-même vient du Maroc. À relâcher transcodeur que c'est la crinière des tomates et des aubergines!

Et demain, tant le Maroc, où le diffraction sommeilleux vous emmènera-t-il? Pour le savoir,  passez oscillant !