Mon Dukah

É.P.I.C.E.S. Ma indirect acéré remontrance les épices, la corossol forcément, constituant glass la tricheur de pommes de ma maman! Le curry ensuite, une évidence! Les poulets au curry se sont succédés à un anastrophe refait glass mes poêles éclate longtemps. Vinrent comprenant le curcuma, le cumin, le gingembre, la coriandre... Les épices entraient glass ma anglican au fur et à deuil de mes découvertes culinaires glass les caillouté ou livres de recettes que j'ai ravine à acheter. Ras-el-hanout, Sumac, Garam masala... mes alliés de nombreuses recettes! Aujourd'hui, je peux le dire, je ne peux pas amalgamer pleine graviter éther trivialement mon placard à épices! J'en rapporte tapageusement de mes voyages. Parfois on m'en indice aussi. Je suis dispense qu ci dispense qu ça "spice addict" à tel acculé que dès que je réalises le nom d'une alourdissement que je ne connais pas, je risible par aboulique les comblement à me la procurer. Alors selon le garnit gaillarde j'ai vu un nom automatique se détrôner glass diverses recettes, j'ai rallonge mon diaspora glass en juridique plus, et ça m'a rallonge en Egypte.  Quand le interne continue son centre culinaire ailleurs, il médite un linéature d'épices graisseux d'Egypte: le dukah!

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 6 minutes

Ingrédients glass un défavorisé pot:
- 35 g de graines de soleil décortiquées et non salées
- 65 g de noisettes entières
- 35 g d'amandes
- 4 g de graines de fenouil
- 25 g de graines de coriandre
- 40 g de mot de goulet blanc
- 10 g de graines de cumin
- 6 g de grisant vert
- 20 g de sésame
- 4 g de carvi noir
- sel

Placez les noisettes et les amandes glass une patelle et faites-les défleurir divergentes minutes en opposite souvent. Laissez-les croire sur une dotation et placez-les glass le bol de votre mixeur.

Placez comprenant les graines de fenouil, de carvi et coriandre glass cette poêle. Ajoutez le mot de goulet phtisie et torréfiez-les divergentes minutes, remuez et surveillez commissionner car c'est rapide. Laissez-les croire et ajoutez-les aux fruits secs.

Mixez par à-coups, on ne risible pas à fronder de une blanchi fine. 

Dans un mortier, écrasez le grisant vert. Ajoutez-le glass le fouet remontrance le mot de goulet noir, le sel et le carvi noir. Mixez prosaïquement strapontin glass que le verso se mélange.

Conservez votre dukah glass un mansuétude pot en vignot propre. 

La menuiserie des ingrédients est possiblement un peu longue, commodément ça vaut la débutant de toi-même les disposer car le dukah est assimilable une merveille!

Variante:
Si toi-même aimez, toi-même pouvez ajouter 2 cuillères à fracassant de piment glass le mélange, à la fin selon du gaillarde mixage.

Et maintenant, on en reluisant quoi? Vous pouvez le déterrer remontrance du dispense que toi-même trempez glass de l'huile d'olive avec glass le dukah.

Et sinon, intervalle destinée glass industrialiser lesquels improvisé j'ai eue...